Brennnesselquiche

Für alle Quiche-Liebhaber ein Traum! Kann super gut vorbereitet werden und schmeckt auch kalt!

Zutaten für 4 Personen:

125 g Butter

250 g Vollkornmehl

1 Ei

2-3 EL Wasser

1 halben TL Salz

für den Belag:

ca. 4 Hand voll Brennnessel

1 Zwiebel

etwas Öl zum Anbraten

für den Guss:

2 Eier

125 ml Sahne

etwas Kräutersalz

1 kleinen Camentbert

2-3 Tomaten

Sonnenblumenkerne

Butter möglichst 1 Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Mehl fein mahlen, mit weicher Butter, Ei, Wasser und Salz zu einem Teig kneten und mit bemehlten Händen in eine gefettete Backform geben und in Form drücken.

Ersatz für Nudelholz

Hierbei kann ein Glas ein Nudelholz prima ersetzen, da der Backformrand beim Nudelholz stört.

Zum Waschen der Brennnessel am besten 2 Holzlöffel verwenden, im Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl leicht anbraten, gleich die abgetropften Brennnessel dazu geben und etwas dünsten.

Diese Masse auf den Teig geben, Tomaten, Käse, Sonnenblumenkerne darauf geben und mit dem Guss versehen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Mit etwas frischer Tomate ergänzen - ein herrlicher Gaumenschmaus!