Karottensalat mit Blüten

erfrischende Vitamine

Zutaten für 2 Personen:

200 g Karotten

1 Apfel

1 kleine Handvoll Sonnenblumenkerne

frische Blüten (z.B. Gänseblümchen und Löwenzahn)

Dressing:

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Karotten waschen, schälen (wenn sie ganz frisch sind, kann das Schälen wegfallen) und

klein raspeln, Apfel schälen, dazu raspeln und gleich mit Zitronensaft beträufeln, dass der Salat nicht braun wird. Das Sonnenblumenöl und die Sonnenblumenkerne dazugeben, vermengen und mit den Blüten anrichten.