Kräuterpesto

Das Auge isst mit - Blüten zur Deko zur Seite legen ;-)

Zutaten für 2 Personen:

2 Handvoll Kräuter

(z.B. Löwenzahn, Knoblauchrauke, Giersch, Brennnessel, Kriechender Günsel)

2 Knoblauchzehen

1 kleine Handvoll Kerne (Sonnenblumenkerne oder Cashewkerne)

1 kleine Tasse geriebener Parmesan

etwas Olivenöl (ca. 50 ml)

2-3 Prisen Salz

Alle Zutaten nach der beschriebenen Reihenfolge in den Mixer geben und verrühren.

Das Pesto passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Ein paar Tomaten dazu geben dem Gericht noch eine frische säuerliche Note und ergänzt die farbliche Vielfalt der Wildkräuter.